有關圖片1

特濃椰香紙杯蛋糕

首頁 > 最新消息 > 特濃椰香紙杯蛋糕

【多維生活】

一般椰香點心無非是用椰漿和椰絲來增加椰味,這款特濃配方的出色之處就在於它不直接用椰漿,而是事先把椰漿熬至濃稠,讓水分揮發,椰子風味更為集中,然後才加入蛋糕糊之中。表面裝飾的椰絲也不可小覷,一定要先烤香成深色,這樣不但椰味濃郁,而且脆,脆的質地也讓口感更加豐富。 特濃椰香紙杯蛋糕 材料:低粉240克、泡打粉2.25小勺、鹽1/2小勺、黃油170克(室溫軟化)、糖180克、蛋3個、香草精1.5小勺、濃縮椰漿240ML。 做法: 1、取800ML罐裝椰漿(coconut milk),放平底鍋內用中大火煮30分鐘左右,至濃縮到360ML左右。注意鍋子要足夠大,以免椰漿沸騰時溢出。 2、混合低粉,泡打粉,和鹽。 3、黃油加糖,打發至膨脹。逐個加入蛋和香草精,打勻。加入一半2中的干粉混合物,切拌均勻。加入濃縮椰漿,以及剩下的干粉混合物,切拌均勻。 4、均勻分裝在紙杯中,大概3/4滿。 5、放入預熱175度的烤箱內烤20分鐘左右,至牙籤插入無麵糊帶出。 6、表面撒上椰絲即可。


資料來源:多維新聞